《2018 年度中国餐饮企业百强》名单宣布,百胜中

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  4 月 27 日,2019 年第十三届中国餐饮家当开展大年夜会在重庆召开,中国烹调协会宣布了《2018 年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店剖析申报》。作为一年一度的行业盛事," 中国餐饮百强企业 " 评选已进入第 19 个岁首。

  据榜单显示,进入榜单前三甲企业辨别为:百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司和海底捞国际控股有限公司。

  与《2017 年度中国餐饮企业百强名单对比》,百胜与金拱门排名稳健,保持冠亚军的位置,海底捞从 2017 年的第 5 名升至第 3 名,西贝从 2017 年的 14 名升至第 5 名;呷哺呷哺从 2017 年的 16 名升至第 6 名,同为火锅品类的四川喷鼻世界则从 2017 年的 29 名上升至第 9 名;深圳中快在 2017 年榜上无名,往年则以黑马之势取得了第 7 名的后果,与同为团餐企业的千喜鹤(第 4 名)仅落伍 3 个名次,在前十名的榜单中,另外一家团餐品牌东莞市鸿骏炊事办理有限公司从 2017 年的第 32 名,升至第 10 名,后果注目。

  中国烹调协会会长姜俊贤据此申报对 2018 年中国餐饮经济开展整体状况做出了梳理和总结:

  百强外部两级分化

  随着餐饮业向家当化范围化开展,餐饮百强企业也不时强大年夜。2018 年,餐饮百强企业总营业支出 2410.7 亿元,同比增速高达 12.2%,比拟上年大年夜幅晋升了 1 个百分点。餐饮五百强门店营收同比增加 8.3%,开展稳中趋缓。

  2018 年,餐饮市场全部范围继续扩大,经过调剂统计口径和剖析方法,餐饮百强企业营业支出占到全国餐饮支出 5.6%,百强企业集中度有所降低。在资本不时整合的市场竞争中,企业差距逐渐拉大年夜,餐饮百强企业外部两极分化日趋集中。2018 年前 30 名大年夜型企业营收就占到了百强总营收的 75%,然后 50 名企业营收总和比重继续收窄至 13.4%。

  2018 年餐饮企业百强和餐饮五百强门店中,快餐、餐馆酒楼成为主力业态。火锅是受此次调剂影响十分的业态,上榜数量大年夜幅增加,然则营收增速比拟抢眼。国际美食开展敏捷,不时吸引着年轻花费群体。开展潜力较大年夜的团膳、休闲餐饮逐渐末尾减速,进入动摇开展阶段。

  区域幅员下沉至三四线城市

  2018 年,餐饮百强企业和五百强门店构成了以直辖市为中间的餐饮集合圈。广东、浙江、福建、江苏等传统餐饮家昔时夜省,不论是入围数量照样营收比重,都在全国位居前列。

  随着餐饮市场开展动力由南向北、从东向西转移,再加上 " 一带一路 "、京津冀一体化等国家开展计谋进一步实施,餐饮百强企业和五百强门店也末尾随之延长拓展。而且,中央政策也发扬了抚慰餐饮花费、带动外地餐饮家当开展的主要感化。

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